反刍是指进食经过一段时间以后将在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，反刍动物就是有反刍这种消化方式的动物。通常是一些食草动物，因为植物的纤维是比较难消化的。如骆驼、长颈鹿、梅花鹿、水牛、*牛、奶牛、绵羊、山羊、羚羊、羊驼等。
骆驼：骆驼的皮毛很厚实，冬天沙漠地带非常寒冷，骆驼的皮毛对保持体温极为有利。骆驼的厚毛发可以反射阳光。
长颈鹿：栖息于非洲热带、亚热带稀树草原、灌丛、开放的合欢林地、干旱而开阔的稀树草原地带和树木稀少的半沙漠地带。是草食动物，以树叶及小树枝为主食。
梅花鹿：毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕*色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
水牛：水牛皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，能在泥浆中行走自如。
*牛：*牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好，在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍。在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝。
奶牛：奶牛头部轮廓清晰，略长。颈薄有皱褶。皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。
绵羊：雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。毛色为白色。
山羊：山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，在我国广大农牧区广泛饲养。
羚羊：羚羊的特征是长有空心而结实的角，是区别于牛、羊这一类的反刍动物。
羊驼：外形有点像绵羊，一般栖息于海拔米的高原。每群十余只或数十只，由1只健壮的雄驼率领。以高山棘刺植物为食。